AKTIVITAS ANTIOKSIDAN DAN TOTAL FENOL DAUN SIRIH
MERAH (Piper crocatum), BUNGA ROSELA (Hibiscus sabdariffa), DAN
DAUN BAYAM MERAH (Amaranthus tricolor)

Dublin Core

Title

AKTIVITAS ANTIOKSIDAN DAN TOTAL FENOL DAUN SIRIH
MERAH (Piper crocatum), BUNGA ROSELA (Hibiscus sabdariffa), DAN
DAUN BAYAM MERAH (Amaranthus tricolor)

Subject

Antioksidan, total fenol, daun sirih merah, kelopak bunga rosela,
daun bayam merah, Spektrofotometri UV-Vis.

Description

ABSTRAK
Radikal bebas suatu senyawa atau molekul yang memiliki satu atau lebih elektron
yang tidak berpasangan dan sangat reaktif mencari pasangan. Jika sel berikatan
dengan radikal bebas maka kerusakan struktur sel dan fungsi sel dapat terjadi
yang dapat memicu munculnya berbagai penyakit. Oleh sebab itu diperlukan
suatu antioksidan dari luar tubuh, seperti antioksidan alami yang berasal dari
tanaman. Daun sirih merah (Piper crocatum), bunga rosela (Hibiscus sabdariffa)
dan daun bayam merah (Amaranthus tricolor) merupakan tanaman yang memiliki
salah satu senyawa antioksidan yaitu fenol. Tujuan penelitian ini untuk
memberikan gambaran aktivitas antioksidan dan total fenol pada ketiga tanaman
tersebut. Sampel yang digunakan diekstrasi dengan metode maserasi
menggunakan pelarut metanol 95% selama 3x24 jam. Aktivitas antioksidan
menggunakan pereaksi DPPH (2,2-difenil-1-pikrilhidrazil) yang dinyatakan dalam
nilai IC50 dan metode reduksi yang dinyatakan dalam kesetaraannya dengan
kuersetin. Total fenol dengan cara mereaksikan sampel dengan pereaksi Folin-
Ciocalteu, hasil dinyatakan dalam kesetaraannya dengan asam galat. Aktivitas
antioksidan daun sirih merah (Piper crocatum) dengan pereaksi DPPH yaitu
sebesar 48,86 ppm dan dengan metode reduksi sebesar 22,37 mg Eq kuersetin/g.
Aktivitas antioksidan bunga rosela (Hibiscus sabdariffa) dengan pereaksi DPPH
yaitu sebesar 118,20 ppm dan dengan metode reduksi sebesar 8,24 mg Eq
kuersetin/g. Aktivitas antioksidan daun bayam merah (Amaranthus tricolor)
dengan pereaksi DPPH yaitu sebesar 332,06 ppm dan dengan metode reduksi
sebesar 7,06 mg Eq kuersetin/g, daun sirih merah (Piper crocatum) sebesar 9,84
mg Eq asam galat/g dan bunga rosela (Hibiscus sabdariffa) sebesar 9,17 mg Eq
asam galat/g. Total fenol daun bayam merah (Amaranthus tricolor) sebesar 2,44
mg Eq kuersetin/g.

Creator

SUSI WIDIAWATI
P17335112044

Publisher

POLITEKNIK KESEHATAN BANDUNG
JURUSAN FARMASI
2015

Date

Bandung, Juli 2015