PENETAPAN KADAR KARBOHIDRAT, LEMAK DAN UJI AKTIVITAS ANTIOKSIDAN PADA SUSU KEDELAI

Cover.pdf
Bab I.pdf
Bab V.pdf

Dublin Core

Title

PENETAPAN KADAR KARBOHIDRAT, LEMAK DAN UJI AKTIVITAS ANTIOKSIDAN PADA SUSU KEDELAI

Subject

Susu Kedelai, Karbohidrat, Lemak, Antioksidan, Metode Luff Schrool, Metode Soxhlet, Metode DPPH.

Description

Kedelai memiliki kandung gizi yang cukup tinggi, sehingga produk olahan kedelai merupakan sumber asupan gizi yang banyak diminati oleh masyarakat Indonesia. Susu kedelai yang beredar harus dipastikan gizi dan manfaatnya. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui kadar dari karbohidrat, lemak dan aktivitas antioksidan dari susu kedelai. Penelitian ini merupakan penelitian deskriptif dengan metode penelitian untuk penetapan kadar karbohidrat yaitu metode Luff Schrool, untuk penetapan kadar lemak yaitu metode soxhlet, dan untuk uji aktivitas antibiotik menggunakan metode DPPH. Hasil yang diperoleh dari penelitian ini adalah kadar karbohidrat pada susu kedelai yaitu 5,26%, dan kadar lemak pada susu kedelai yaitu 1,176%, dan aktivitas antioksidan susu kedelai memiliki nilai IC50 adalah 78,043

Creator

Allyda Putri Hafsa P17335116035 ,
Yayat Sudaryat, S.T,. M.T.,

Publisher

Poltekkes Kemenkes Bandung Jurusan Farmasi

Date

Juni 2019

Format

PDF

Language

Indonesia

Type

KTI

Document Viewer

Click below to view a document.