UJI KADAR LEMAK, PROTEIN DAN KARBOHIDRAT PADA
3 MEREK SUSU KUDA LIAR

KTI TRI RATNA SEPTIANI 3B.pdf

Dublin Core

Title

UJI KADAR LEMAK, PROTEIN DAN KARBOHIDRAT PADA
3 MEREK SUSU KUDA LIAR

Subject

susu kuda liar, lemak, protein, karbohidrat

Description

Susu kuda liar yang dipercaya mempunyai manfaat gizi dan khasiat yang dapat
menyembuhkan berbagai macam penyakit. Oleh karena itu timbul pemikiran
untuk melakukan penelitian kadar lemak, protein dan karbohidrat pada susu kuda
liar. Telah dilakukan pengujian kadar lemak protein dan karbohidrat pada tiga
merek susu kuda liar yang diperjual belikan di daerah Sumbawa dan Jawa Barat.
Maksud dari penelitian ini, untuk mendapatkan data otentik kadar lemak, protein
dan karbohidrat pada susu kuda liar yang dibandingkan dengan susu sapi
pasteurisasi. Dari hasil penelitian ini didapatkan hasil kadar lemak dengan persen
rata-rata untuk sampel A = 7,80%; sampel B = 3,86%; sampel C = 3,63% dan
sampel D = 3,90%. Kadar protein untuk sampel A = 2,19%, sampel B = 2,89%,
sampel C = 2,71% dan sampel D = 1,66%, serta untuk kadar laktosa untuk sampel
A = 2,17%; sampel B = 0,22%; sampel C = 0,78% dan sampel D = 3,24%. Dari
hasil penelitian ini dapat disimpulkan bahwa kadar lemak susu kuda liar
memenuhi standar yaitu melebihi 1,30% tetapi untuk sampel A karena kadarnya
yang terlalu jauh berbeda dengan sampel lainnya maka ada kemungkinan bahwa
sampel A telah ditambahkan zat lain. Untuk kadar protein susu kuda liar
memenuhi standar yaitu protein minimal 2,0%. Sementara kadar laktosa susu
kuda liar masih lebih rendah dari susu sapi pasteurisasi.

Creator

TRI RATNA SEPTIANI
P17335113051-Drs. Indro Pamudjo, Apt., M.Si.,

Publisher

POLTEKKES KEMENKES BANDUNG
JURUSAN FARMASI
BANDUNG
2016

Date

Bandung, 17 Juni 2016

Format

Pdf

Language

Indonesia

Type

KTI

Document Viewer